Torta a cuore con ricotta, cioccolato e marmellata di pere

Dicembre: il freddo, le tazze fumanti di tè alla vaniglia e cannella, i pigiamoni e le coperte che ci coprono dalla punta dei piedi al mento. E poi se il forno è caldo e la casa profuma di torta appena preparata con amore cosa può esserci di meglio?
Ecco una ricetta semplice, veloce e adatta per le giornate grigie in cui c’è bisogno di dolcezza e di coccole.
Ingredienti:
300 g di ricotta di mucca
300 g di farina 00
150 g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
50 ml di olio di semi
50 ml di latte
Succo e scorza di un limone
100 g di gocce di cioccolato (o cioccolato fondente a pezzetti)

100 g di Fiordifrutta di pere Rigoni di Asiago

Preparazione:

Per prima cosa accendete il forno a 180°C. Intanto lavorate la ricotta e lo zucchero per ottenere una crema omogenea. Unite poi le uova, il latte e l’olio, la scorza e il succo di limone. Mischiate lentamente il composto ed aggiungete anche la farina setacciata con il lievito, le gocce di cioccolato, la marmellata e, se volete, anche un cucchiaino di cannella. Versate poi l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro imburrata e infarinata. Cuocere per 50 minuti circa, facendo la prova dello stecchino prima di sfornare (deve uscire asciutto).

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