Crostata con miele e frutta secca

Ingredienti

Per la frolla:

  • 250 gr di farina
  • 125 gr burro
  • 100 gr zucchero
  • un uovo medio
  • un pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 300 g frutta secca mista e disidratata (mandorle, noci, nocciole, anacardi, pinoli, pistacchi e uvetta)
  • 3 cucchiai di Mielbio fiori di castagno 
  • 100 g di ricotta
  • 1 baccello di vaniglia

Procedimento:

Tagliate il burro freddo a tocchetti, unite farina e zucchero, lavorate l’impasto fino a che non avrete un composto simile alla sabbia bagnata. Aggiungete un pizzico di sale ed amalgamate bene con l’uovo formando una palla liscia ed omogenea. Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a far riposare per almeno 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 180°C.

Unite in una ciotola il miele, la ricotta, i semi di vaniglia e 3/4 della frutta secca spezzettata. Rivestite con la pasta frolla uno stampo da 26 cm imburrato e infarinato, bucherellate il fondo con una forchetta e cospargetelo con il ripieno e cuocete in forno a 180° per 20 minuti. Infine togliete dal forno, distribuite sul dolce la frutta secca rimasta e terminate la cottura per al tri 10 minuti.

Crostata ripiena di ricotta e Nocciolata

Ingredienti per la frolla:
400 g di farina 00
200 g di burro
160 g di zucchero semolato
2 uova

2 tuorli

Ingredienti per il ripieno:
100 g di zucchero semolato
200 g di ricotta

1 uovo

Procedimento:
Tagliate il burro freddo a tocchetti, unitevi farina e zucchero, lavorate l’impasto fino a che non avrete un composto simile alla sabbia bagnata.
Aggiungete un pizzico di sale ed amalgamate bene con le uova formando una palla liscia ed omogenea.
Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a far riposare per almeno 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Intanto preparate la farcitura mischiando la ricotta con l’uovo e lo zucchero.
Togliete ora la frolla dal frigorifero, stendetela in due dischi. Ponete il primo disco su una tortiera imburrata e infarinata, bucherellate il fondo e cospargete la base con 150 g di Nocciolata. Rovesciatevi sopra la ricotta e ricoprite con il secondo disco di frolla.
Cuocetela in forno a 180°C per 30 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e gustate con una spolverata di zucchero a velo.

Crostata agli agrumi e zenzero

Una dolce e golosa crostata per superare una settimana grigia e triste! Ecco qui una ricetta veloce ma perfetta per la colazione del mattino in famiglia.

Ingredienti:
200 g di farina 00
100 g di burro
80 g di zucchero
1 uovo e un tuorlo

1 barattolo di Fiordifrutta di agrumi e zenzero Rigoni di Asiago

Procedimento:
Tagliate il burro freddo a tocchetti, unite farina e zucchero, lavorate l’impasto fino a che non avrete un composto simile alla sabbia bagnata.
Aggiungete un pizzico di sale ed amalgamate bene con le uova formando una palla liscia ed omogenea. Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a far riposare per almeno 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Togliete la frolla dal frigorifero, stendetela su una tortiera imburrata e infarinata, bucherellate il fondo e ricopritela con carta forno e
fagioli secchi. Lasciatela in forno a 180°C per 10 minuti.
Intanto intagliate delle foglie nella pasta frolla avanzata e disponetele su una teglia rivestita di carta forno, infornate per 10 minuti.
Togliete la base dal forno e riempitela con la marmellata Rigoni di Asiago. Proseguite la cottura per altri 15 minuti circa e sfornate.

Crostata morbida e gelato ai frutti di bosco

 

Crostata morbida con marmellata di frutti di bosco
Ingredienti per una
tortiera del diametro di 26 cm:
200 g di farina
 100 g di zucchero
120 g di burro
2 uova
1 bustina di lievito vanillato
1 pizzico di sale
1 vasetto di marmellata ai frutti di bosco
Procedimento:
Setacciate
farina, lievito e zucchero. Unite il burro freddo tagliato a pezzetti e
impastate fino ad ottenere un composto di briciole. Aggiungete poi le uova e
amalgamate formando una palla liscia, omogenea e morbida.
Lasciate 10
minuti a riposare in frigorifero.
Stendete
l’impasto con le mani in una tortiera imburrata e infarinata. Bucate il fondo
con una forchetta e coprite con la marmellata. Infornate a 180° per 35 minuti.
Fate
raffreddare, spolverate con zucchero a velo e servite.
Gelato ai frutti di bosco
Ingredienti per 8
persone:
200 g di mirtilli, lamponi e more
30 g di zucchero semolato
150 ml di acqua
300 ml di panna
fresca
190 g di latte
condensato
Procedimento:
Fate cuocere lo
zucchero con i frutti di bosco e l’acqua a fuoco basso, mescolando di tanto
in tanto fino ad ottenere uno sciroppo denso. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
In un recipiente montate bene la panna.
Unite il latte condensato con il composto di frutta ed incorporatevi la
panna montata con movimenti lenti.
Versate il tutto in uno stampo per plumcake e coprite con la pellicola trasparente.
Lasciate solidificare in freezer per almeno 6 ore, togliete e servite subito.